A Pizza Steel használata Corten Steel grillezőn

I. Előkészítés és előmelegítés Corten Steel BBQ-hoz

Először is győződjön meg arról, hogy a pizzaacél tiszta és fűszerezett. Az új Corten acél grillezéshez kövesse a gyártó utasításait, hogy először fűszerezze be a grillt,{1}}ez magában foglalja a rácsok olajjal való bevonását és leégetését. Ezután helyezze a pizzaacélt a Corten Steel BBQ rácsára, lehetőleg kerülje a közvetlen érintkezést a legforróbb lánggal (válasszon közvetett fűtési beállítást). Zárja le a Corten Steel BBQ fedelét, és melegítse elő a grillt és az acélt is 30-60 percig. Használjon infravörös hőmérőt az ellenőrzéshez; az acélnak körülbelül 500 F-ot kell elérnie a tökéletes pizzához.

II. Főzési lépések Corten Steel BBQ-n

Nyújtsa ki a pizzatésztát, enyhén olajozza be, és szórja be a pizza héját liszttel vagy búzadarával, hogy megakadályozza a ragadást. A jobb eredmény érdekében grillezze a tésztát közvetlenül a Corten Steel BBQ forró rácsán oldalanként 1-2 percig, amíg kissé megszilárdul, majd vegye le. Gyorsan tedd át a par{5}}pargrillezett tésztát az előmelegített pizzaacélra a Corten Steel BBQ-n. Adjon hozzá egy vékony réteg szószt, egy kis sajtot, és könnyű feltéteket-ne terhelje túl. Csúsztassa a pizzát az acélra, és azonnal zárja le a fedelet. Néhány perc múlva (miután az alja megköt) nyissa ki a fedelet, forgassa el a pizzát 180 fokkal, és fordítsa meg az egyenletes főzés érdekében. A főzés befejezésekor tartsa zárva a fedelet, amíg a héja ropogós nem lesz, és a sajt buborékok nem lesznek.

III. Profi tippek a Corten Steel grillezési sikerhez

A Corten-acél grillsütőn elkészített nagyszerű pizza kulcsa a magas hő és a rövid főzési idő,{0}}a teljes főzési idő 5-7 perc legyen. Könnyű feltétek kötelezőek; túl sok lelassítja a főzést, és beázik a héja. Ha a Corten Steel BBQ-ja nem biztosít elegendő felső hőt, rövid ideig takarja le a pizzát alufóliával, hogy a teteje megbarnuljon. Mindig használjon pizzahéjat vagy fémlapátokat a pizza könnyű mozgatásához. Kerülje el az alja égetését a közvetlen láng szabályozásával és a pizza felső részének közvetett hő használatával.